Dulce típico de la repostería tradicional de la Villa de Moya, al norte de Gran Canaria desde 1930

bizcocho más seco y crujiente que los habituales debido a que pasa dos veces por el horno. En la parte superior está cubierto por un lustre, por eso también son conocidos como bizcochos lustrados, de color blanco hecho de claras de huevo, azúcar y limón rallado

Perfectos para mojarlos en leche o chocolate

Tus tradicionales biscochos de Moya

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CREADORA

CHA MANUELA

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• En 2012 comenzó la exportación de estos productos canarios a California, Estados Unidos.
• El origen de este peculiar dulce se le debe a un error. Según cuentan los ancianos de Moya, Cha Manuela, una vecina muy pobre se dedicaba a elaborar bizcochos, en aquella época solo existía una panadería y es a donde esta señora acudía para hornearlos. Otras vecinas siguieron sus pasos pero a una de ellas, Cha Jacinta, se le pasó el tiempo del horno y se le quemaron. Decidió entonces untarlos con un poco de lustre para disimular el estropicio.
  

¿SABIAS QUÉ?